Il 26 giugno, il nostro ristorante The Gusto ha ospitato una cena-degustazione dedicata ai vini della prestigiosa famiglia Cotarella. La serata, caratterizzata da un’atmosfera elegante e conviviale, ha visto la partecipazione di Enrica Cotarella, figura di spicco dell’azienda vinicola, che ha guidato gli ospiti in un viaggio sensoriale alla scoperta di tre eccellenze enologiche: uno spumante, Best Brut Falesco, un bianco, il Ferentano, e un rosso, il Sodale.
La famiglia Cotarella e l’azienda vinicola
La famiglia Cotarella è una delle più rinomate nel panorama vinicolo italiano. Fondata negli anni ’70 da Antonio e Riccardo Cotarella, l’azienda ha sempre puntato sull’innovazione e sulla qualità, diventando un punto di riferimento nel settore. Con vigneti situati nel cuore dell’Umbria e del Lazio, la famiglia ha saputo coniugare tradizione e modernità, producendo vini che esprimono al meglio le caratteristiche del territorio. Oggi, la nuova generazione, rappresentata da Enrica, Dominga e Marta Cotarella, continua a portare avanti la passione e l’impegno dei fondatori, promuovendo l’eccellenza enologica italiana nel mondo.
Il menu della serata
Antipasto
Il Best Brut Falesco ha aperto la serata con la sua freschezza e vivacità, abbinato alle praline di melanzane con burrata e basilico. Questo spumante si distingue per le sue bollicine fini e persistenti, che hanno esaltato la cremosità della burrata e la delicatezza delle melanzane, creando un equilibrio perfetto di sapori.
Primo Piatto
Il vino bianco Ferentano, con il suo bouquet aromatico e la sua struttura complessa, è stato il protagonista del primo piatto. Abbinato a un risotto cremoso con crema di zucchine, burrata affumicata e pomodorini semi dry, ha saputo valorizzare ogni componente del piatto, esaltandone la freschezza e la leggerezza.
Secondo Piatto
Il gran finale è stato affidato al Sodale, un merlot corposo e avvolgente, perfetto per accompagnare una guancia di manzo al vino rosso con vellutata di ceci. Questo abbinamento ha offerto un’esperienza gustativa intensa, dove la morbidezza della carne e la vellutata di ceci sono state arricchite dalle note fruttate e speziate del vino.
Molto più di una semplice cena
L’evento ha riscosso un grande successo, grazie alla partecipazione entusiasta degli ospiti e alla preziosa presenza di Enrica Cotarella, che ha condiviso con passione la storia e le caratteristiche dei vini degustati. Ringraziamo calorosamente tutte le persone intervenute e in particolare Enrica per averci accompagnato in questo affascinante viaggio tra sapori e aromi.
